Безглютеновая диета — это режим питания, при котором исключаются продукты, содержащие глютен – белок (протеин), который находится в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Эта диета необходима людям с целиакией — непереносимостью глютена.
- Болезнь Целиакия (непереносимость глютена)
- Продукты не содержащие глютен
- Безглютеновое питание в спорте – польза или маркетинг?
- Как следовать безглютеновой диете в спорте?
Для здоровых людей глютен не опасен, он полностью расщипляется и усваивается в организме. Научные доказательства пользы безглютеновой диеты для здоровых людей практически отсутствуют. Исключать из питания злаковые содержащие этот белок полезно, в целях улучшения фигуры, так как они содержат много углеводов, которые откладываются в теле в виде жировых отложений.
Последнее время тема отказа от глютена очень популярна, рассмотрим так ли он вреден для человека?
Целиакия (непереносимость глютенового белка)
Некоторые люди вынуждены исключать глютен из рациона по медицинским показаниями изза его индивидуальной непереносимости (целиакии). Она встречается примерно у 1 % населения планеты и является генетическим аутоиммунным заболеванием. Основные симптомы непереносимости глютенового белка:
- нарушения в работе пищеварительной системы;
- снижение веса;
- повышенная утомляемость.
Какие продукты не содержат глютен?
Еда без глютина — список продуктов:
- фрукты и овощи;
- мясо, рыба и морепродукты;
- яйца;
- молочные продукты;
- рис, кукуруза, гречка;
- орехи и семена (кроме пшеницы и ячменя);
- бобовые;
- глютеновые заменители (крахмал из картофеля, рисовая мука, кукурузный крахмал).
Некоторые продукты могут содержать следы глютена из-за производственных процессов. Поэтому при выборе продуктов необходимо обращать внимание на этикетки.
Безглютеновая диета в спорте – польза или миф?
Научные исследования доказали, что глютен никак не влияет на спортивные результаты здоровых людей. Мода на безглютеновые продукты дошла и до спорта. Это маркетинг, т.к. такое питание значительно дороже обычного. До сих пор люди верят, что исключение данного белка из рациона способствует достижению спортивных результатов и укреплению здоровья. Рассмотрим мифы о пользе глютена для здоровья и в спорте:
- Улучшение пищеварения. Некоторые спортсмены могут испытывать проблемы с пищеварением, особенно после употребления большого количества углеводов. Глютен может ухудшать симптомы, такие как вздутие живота, газы и диарея. Исключение глютена из рациона питания может помочь улучшить пищеварение и уменьшить эти проблемы.
- Увеличение энергии и выносливости в спорте. Безглютеновая еда может помочь увеличить уровень энергии и выносливости. Глютен может вызывать воспаление в теле, что может привести к усталости и слабости. Исключение глютена из рациона питания может помочь уменьшить воспаление и улучшить общее состояние организма.
- Улучшение иммунной системы. Глютен может вызывать аллергическую реакцию, что может привести к сбою иммунной системы. Эта диета способна уменьшить риск аллергических реакций и укрепить иммунную систему.
- Улучшение здоровья. Безглютеновая диета способствует улучшению здоровья. Она уменьшает риск заболеваний, связанных с воспалениями, таких как артрит, болезнь Крона и диабет. Отказ от глютена снижает уровень холестерина и кровяного давления.
Крепкое здоровье очень важно для достижения результатов в спорте. Научно доказано, что все свыше приведённые преимущества безглютеновой диеты относятся только к людям, больным целиакией (непереносимость глютена), и никак не повлияют на здоровых.
Как следовать безглютеновой диете в спорте?
Если вы всё-таки решили следовать безглютеновой диете, вам необходимо исключить из своего рациона питания все продукты, содержащие глютен:
- хлеб;
- паста;
- крупы;
- каши;
- печенье;
- другие изделия из пшеницы, ячменя и ржи.
Вместо этого вы можете употреблять продукты, которые не содержат глютен. Вы можете использовать безглютеновые продукты, которые можно найти в специализированных магазинах.
Спортивное питание основывается на сбалансированном употреблении макроэлементов (БЖУ) и микроэлементов (витамины минералы) а не на исключении или употреблении одного из них. Оно предполагает баланс питательных веществ и потребностей организма.
Безглютеновое питание не лучший выбор для спортсменов, так как они должны получать достаточное количество углеводов для поддержания энергии и выносливости. Перед тем, как сесть на диету, рекомендуется проконсультироваться со специалистом по спортивному питанию, чтобы убедиться, что вы получите достаточное количество углеводов для поддержания энергии и выносливости.
Безглютеновая спортивная диета не способствует достижению спортивных целей и улучшению здоровья. Она нужна только людям больным непереносимостью этого белка. Отказ от глютена для здоровых людей – дань моде и выгодный маркетинговый ход.
